Tournedos de Rumsteck et Ratatouille maison
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Un plat complet, coloré et léger, où le fondant de la viande rencontre les saveurs ensoleillées d’une ratatouille maison.
- Le Boeuf est sélectionné par Didier de la Ferme du Cantal, avec soin et respect, garantissant une viande tendre et pleine de saveurs.
- Les légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles.
Les ingrédients
Tournedos de Rumsteck150grs
Courgette1
Aubergine1
Tomate1
Poivron rouge1
Gousse d'ail1
Herbes de Provence1 botte
Les ingrédients non fournis
Huile d'olive
Sel & Poivre
Les étapes
Étape 1
Lavez et Coupez tous les légumes en petits dés.
Étape 2
Faites chauffer 1 c. à café d’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l’ail haché, puis ajoutez les légumes.
Étape 3
Assaisonnez et ajoutez les herbes de provence. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20/25mn en remuant de temps en temps.
Étape 4
Baissez un peu le feu, couvrez, et laissez cuire encore 6–8 min selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur. Assaisonnez.
Étape 5
Faites chauffer une poêle avec un mélange de beurre + huile. Saisissez la viande 2mn de chaque côté pour une cuisson saignante.
Étape 6
Disposez la ratatouille chaude dans une assiette. Servez le tournedos à côté. Assaisonnez à votre gout.
L'équipement
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