Farfalles aux épinards, champignons et oignons caramélisés
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35min
Une recette crémeuse et gourmande parfaite pour un repas rapide et équilibré.
- Le Fromage est sélectionné par Aline de La Maison Du Mieux Manger
- Les Farfalles de Stéphane des Pâtes Fraîches
- Les Légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles.
Les ingrédients
Farfalles130g
Oignon1
Epinards frais1
Champignon100
Parmesan40g
Crème liquide1
Les ingrédients non fournis
Huile d'olive
sel et poivre
Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
Les étapes
Étape 1
Cuire les pâtes : Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites- les cuire al dente (voir instruction sur la paquet) Egouttez les.
Étape 2
Chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen vif dans une poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites les revenir 10mn en remuant constamment. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 10 mn de plus en remuant régulièrement.
Étape 3
Saupoudrez d'une pincée de sel et laissez cuire 10mn de plus à feu doux, déglacez avec le vinaigre balsamique, remuez et retirez du feu.
Étape 4
Dans la même poêle chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés, salez et faites cuire 5mn. Incorporez les épinards frais et laissez les flétrir doucement.
Étape 5
Versez la crème et portez à légère ébullition puis baissez immédiatement le feu. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez les oignons fondus à la sauce et mélangez.
Étape 6
Incorporez les pâtes à la sauce crémeuse. Laissez mijoter à feu doux 2/3mn.
Étape 7
Servez chaud avec du parmesan saupoudrez dessus.
L'équipement
Conseils et astuces
Pour ajoutez une touche croquante vous pouvez parsemer de noix grillées ou de pignons de pin.
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