Fettucine aux Asperges, Pancetta et crème de Braizin
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Une recette gourmande et de saison: une crème de braizin pour la gourmandise et les asperges pour la couleur.
- Le Fromage est sélectionné par Aline de La Maison Du Mieux Manger
- Les Pâtes de Stéphane des Pâtes Fraîches
- Les Légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles.
Les ingrédients
Fettucine125grs
Creme liquide1
Braizin70g
Asperges4 par personne
Pancetta3 tranches /pers
Les ingrédients non fournis
Beurre
Huile d'olive15g
Sel et poivre Selon votre goût
Les étapes
Étape 1
Cuire les pâtes : Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau bout, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente (voir instruction sur la paquet)
Étape 2
Nettoyez les asperges, coupez le bout dur si besoin. Faites des lamelles et gardez les pointes.
Étape 3
Faites revenir les lamelles et les pointes dans une poêle avec du beurre, assaisonnez et réservez.
Étape 4
Dans une casserole faites fondre le fromage (sans la croute) avec la crème à feu doux, assaisonnez.
Étape 5
Mélangez les pâtes à la crème et aux lamelles d'asperges, mélangez bien.
Étape 6
Disposez dans des assiettes creuses, avec les pointes d'asperges sur le dessus, la pancetta et un filet d'huile d'olive. Dégustez.
L'équipement
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