Gnocchis aux légumes printaniers, jambon cru et pignons
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Un plat léger et gourmand où le fondant des gnocchis se marie au croquant des radis, la douceur des petits pois et le parfum du jambon cru.
- La Charcuterie est sélectionné par Didier de la Ferme du Cantal, avec soin et respect, garantissant des saveurs traditionnelles.
- Les Gnocchis sont réalisés par Stéphane des Pâtes Fraîches
- Les Légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles.
Les ingrédients
Gnocchis125grs
Jambon cru en chiffonnade80grs
Crème liquide1
Petit pois frais40grs
Parmesan râpé 50g
Gousse d'ail1
Pignons de pin10cl
Radis rosequelques uns
Pousses d'épinardsquelques pousses
Oignon1
Citron1
Les ingrédients non fournis
huile d'olive
Sel, poivre à votre convenance
Les étapes
Étape 1
Ecossez les petits pois, lavez les radis et coupez les en fines rondelles. Emincez les oignons et hachez l'ail.
Étape 2
Faites dorer les pignons 1/2 mn dans une poêle à sec. Réservez
Étape 3
Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée environ 2mn jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egouttez et réservez.
Étape 4
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon 2mn. Ajoutez les petits pois puis faites sauter 2/3 mn. Ajoutez les jeunes pousses d'épinard, laissez les juste fondre. Ajoutez les gnocchis et mélangez bien.
Étape 5
Versez la crème liquide, le parmesan râpé, le jus de citron et mélangez. Laissez chauffer à feu doux 1/2 mn juste le temps que la sauce s'épaississe.
Étape 6
Hors du feu ajoutez la chiffonnade en l'effilochant légèrement.
Étape 7
Disposez les gnocchis dans une assiette, ajoutez les rondelles de radis, parsemez de pignons. Poivrez légèrement et servez.
L'équipement
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