Salade d’asperges grillées, tomates cerises et burrata
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Une salade colorée et gourmande qui allie asperges, tomates et crémeux de la burrata, le tout relevé par une vinaigrette balsamique parfumée.
- Le Fromage est sélectionné par Aline de La Maison Du Mieux Manger
- Les Légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles.
Les ingrédients
Une botte d' Asperge1
Tomate cerise60g
Pignons de pin10grs
Burrata1
Tranche de focaccia1
Basilic frais1
Les ingrédients non fournis
sel et poivreselon votre goût
huile d'olive2 cs
Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
Les étapes
Étape 1
Lavez les asperges et coupez l'extrémité dure des asperges. Badigeonnez les d'huile d'olive. Préchauffez une grande poêle à feu moyen. Faites griller les asperges environ 5mn en les retournant à mi cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, tendres mais croquantes. Salez et poivrez.
Étape 2
Lavez et coupez les tomates cerises en deux . Faites les revenir rapidement dans la poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive pour les attendrir légèrement ou laissez les crues en fonction de votre gout.
Étape 3
Dans une poêle à sec faites griller les pignons de pin 1/2mn à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Dans un bol mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Étape 5
Disposez les asperges grillées dans un plat, ajoutez les tomates cerises puis la burrata. Parsemez de pignons de pin grillés et de quelques feuilles de basilic frais. Arrosez de vinaigrette balsamique.
Étape 6
Servez immédiatement avec une focaccia
L'équipement
Conseils et astuces
Vous pouvez ajouter un peu de miel à a vinaigrette pour équilibrer l’acidité.
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