Salade tiède Magret fumé et Mesclun

Salade tiède magret et mesclun
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Difficulté : Moyenne

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Une salade tiède alliant la tendreté du magret de canard fumé à la fraîcheur du mesclun, relevée par des éclats de pignons dorés et une touche de vinaigre balsamique.

  • Les Légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles
  • La Charcuterie est sélectionnée par Didier de la Ferme du Cantal, avec soin et respect, garantissant des saveurs traditionnelles.

Les ingrédients

Tranches de Magret fumé
6

Echalote
1 petite

Salade mélange Mache/ Mesclun
une belle poignée

Tomates cerises
6

Pignon
1 cuillère à soupe

Les ingrédients non fournis

Vinaigre balsamique
1 cs

Huile d'olive
2 cs

Sel et poivre
Selon votre goût

Les étapes

Étape 1

Lavez la salade et les tomates cerises.

Étape 2

Torréfiez les pignons à sec dans une petite poêle, puis réservez.

Étape 3

Faites revenir doucement l’échalote émincée avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Ajoutez les tranches de magret dans la poêle, juste pour les tiédir (30 secondes à 1 min, pas plus).

Étape 4

Faites une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique ou xérès, poivre et sel dans un saladier.

Étape 5

Mélangez le mesclun, les tomates cerises, les pignons, puis versez la vinaigrette.

Étape 6

Dressez dans une assiette, ajoutez les tranches de magret tiède par-dessus.

L'équipement

poêle

Conseils et astuces

Servez avec un peu de pain grillé ou un œuf poché pour une version plus gourmande !

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