Taboulé de semoule aux légumes verts

Taboulé de semoule aux légumes verts
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Difficulté : Moyen

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ce taboulé de semoule aux légumes verts est un plat complet, frais et équilibré, idéal pour un repas léger tout en faisant le plein de fibres, de vitamines et de saveurs estivales.

 

  • Les Légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles.

Les ingrédients

Poivron vert
1

Courgette
1

Semoule
70g

Menthe fraiche
1

Haricots verts
40grs

Concombre
1 petit

Citron
1

Les ingrédients non fournis

Oignon rouge
1 petit

Huile d'olive
2 cs

Sel / poivre
à convenance

Les étapes

Étape 1

Préparez la semoule: Dans un bol, mettez la semoule, un peu de sel, puis verser l’eau bouillante ( 70ml d'eau bouillante) Couvrez et laissez gonfler 5–7 minutes. Égrainez à la fourchette, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Étape 2

Coupez la courgette et le poivron en petits dés. Faites cuire la courgette et haricots verts (coupés en petits tronçons) à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée, 5–6 minutes max. Refroidissez sous l’eau froide pour garder leur couleur.

Étape 3

Coupez le concombre en petits dés. Émincez l’oignon nouveau. Ciselez la menthe

Étape 4

Mélangez tous les légumes avec la semoule. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Étape 5

Laissez reposer 30 min au frais pour que les saveurs se mélangent.

L'équipement

1 saladier

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