Velouté potimarron et chorizo
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20 min
Ce velouté est une soupe savoureuse qui combine la douceur du potimarron avec le gout épicé du chorizo.
- La charcuterie est sélectionné par Didier de la Ferme du Cantal, avec soin et respect, garantissant une viande tendre et pleine de saveurs.
- Les Légumes de la Maison du Mieux Manger, cultivés localement avec soin, dans le respect des saisons et de l’environnement, pour une fraîcheur incomparable et des saveurs naturelles.
Les ingrédients
Potimarron 1
Chorizo 30g
Oignon 1
Gousse d'ail 1
Pomme de terre 1
Crème liquide 25ml
Huile d'olive
sel et poivre
Les étapes
Étape 1
Lavez et retirez les graines du potimarron. Le couper en cube Epluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux Emincez l'oignon et hachez l'ail
Étape 2
Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive ajoutez les rondelles de chorizo et faites les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que elles soient dorées. Retirez le chorizo et réservez le sur du papier absorbant
Étape 3
Dans la même casserole faites revenir l'oignon émincé et l'ail pendant 2 à 3 minutes Ajoutez les cubes de potimarron et la pomme de terre Mélangez bien
Étape 4
Recouvrir d'eau puis porter à ébullition. Une fois l'ébullition baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que le potimarron et les pommes de terre soient tendres
Étape 5
Mixez pour réduire le mélange en velouté Ajoutez la crème liquide pour rendre le velouté plus onctueux Assaisonnez avec du sel et du poivre
Étape 6
Versez le velouté dans des bols Ajoutez les rondelles de chorizo au dessus pour apporter du croquant
L'équipement
Conseils et astuces
SI vous préférez une texture plus onctueuse ajustez la quantité d’eau
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